Perkenalkan Teknik Germinasi dan Fermentasi, Dosen Unhas Tingkatkan Mutu Kopi Robusta di Bulukumba

Teknologi Pascapanen 

Ketua Kawali Coffee Farm, Andi Abdillah Suardi, menyambut kolaborasi tersebut sebagai bagian dari upaya mendorong transformasi industri kopi di Kindang.

“Berkat materi teknik germinasi dan fermentasi yang diberikan, kami telah memiliki gambaran dan rencana untuk menghasilkan kopi unggulan yang berkualitas dan juga mendapat jalan keluar untuk memperbaiki mutu kopi Robusta asalan,” ucap Abdillah.

Kolaborasi tersebut memperlihatkan bagaimana pengetahuan perguruan tinggi dapat diterapkan untuk menjawab persoalan spesifik yang dihadapi pelaku usaha. 

Dalam konteks kopi, peningkatan nilai tidak hanya ditentukan oleh volume produksi, tetapi juga kemampuan mengendalikan mutu, menciptakan karakter produk, dan membangun identitas yang memiliki nilai tambah di pasar.

Pendekatan berbasis teknologi pascapanen juga membuka peluang agar kopi Robusta lokal tidak hanya dipasarkan sebagai komoditas bahan baku, tetapi dikembangkan menjadi produk dengan karakter dan nilai ekonomi yang lebih tinggi.

Kontribusi pada SDGs

Program pemberdayaan ini sejalan dengan beberapa Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs).

Peningkatan mutu dan nilai tambah kopi lokal berkontribusi pada SDG 1 (Tanpa Kemiskinan) melalui penguatan potensi ekonomi masyarakat dan rantai nilai komoditas kopi. 

Sementara pengembangan kapasitas mitra, peningkatan daya saing usaha, serta peluang penciptaan nilai ekonomi baru juga mendukung SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi).

Lebih jauh, kegiatan ini menunjukkan peran perguruan tinggi dalam mempertemukan pengetahuan ilmiah dengan kebutuhan industri lokal.

Sinergi tersebut diharapkan dapat memperkuat ekosistem kopi Kindang, meningkatkan nilai ekonomi produk lokal, serta membuka peluang kesejahteraan yang lebih besar bagi pelaku usaha dan petani dalam rantai produksi kopi.

Kegiatan pengabdian masyarakat oleh tim pengabdian ini telah dilaksanakan pada Sabtu, 20 Juni 2026, di Kecamatan Kindang, Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan.  

Tim pengabdian Unhas adalah:

Ketua: Dr. Februadi Bastian, STP., M.Si. 

Anggota: 

1. Dr.rer.nat. Zainal, STP., M.FoodTech 

2. Rahmat Nurul Prima Nugraha, SE., M.Sc. 

Mahasiswa yang terlibat:

1. Irham Rasyid, 

2. Harum Bunga Cinta, 

3. Nurhanifauziah Wijaya, 

4. Insani Lathifah, 

5. Shabrina Rafidah Harun, 

6. Andi Arnan, 

7. Febrio Rynaldo Tanwar. (*)